近期，在我院教師劉紅開博士指導下，食品科學與營養系2020級本科生藺垚、2022級本科生孫夢陽及2021級本科生趙雪煊合作撰寫的論文The effects of high-pressure processing on the nutritional quality of sprouts: A review被國際頂級期刊《Food Bioscience》（中科院1區）接收。
近年來，食品科學與營養系對本科生科研訓練工作給予了高度重視，本科生高水平論文的發表正是我院在人才培養方面取得重大進步的體現。食品科學與營養系所學專業及研究領域廣泛涵蓋烹飪與營養、食品科學、功能性食品、食品安全、農產品加工與貯藏、天然產物化學、生物資源利用學以及中醫學等多個領域。這種多元化的專業背景以及深厚的教學經驗，為本專業的全面發展和創新提供了堅實的支撐。本專業始終致力于培養具備復合型應用能力的優秀人才，注重理論與實踐的緊密結合。畢業生不僅擁有扎實的基礎理論知識，還具備出色的實踐技能，能夠在各個領域展現出強大的創新創業能力、職業適應能力和就業競爭力。
劉紅開，博士/博士后，主要研究方向為生物活性物質研究和功能食品開發；預制調理食品加工技術研發與產業化。主持和參加國家農業現代產業技術體系、山東省重點研發計劃、首都食品安全科技創優培育專項和濰坊市科技計劃等項目。以第一作者或通訊作者在Trends in Food Science & Technology、Food Research International、Food Bioscience、Journal of Functional Foods、International Journal of Biological Macromolecules、食品科學等期刊發表論文20余篇。獲得新疆維吾爾自治區科學技術一等獎、中國豆制品行業科技創新一等獎、山東省高等學校科學技術三等獎、中國豆制品行業科技進步三等獎、中國首屆博士后創新創業大賽創業賽銀獎等。
藺垚，2020級本科生，主持和參與省部級、校級大學生創新創業項目6項，獲得本科生國家獎學金、山東省優秀學生、山東省優秀畢業生、“青春榜樣·濟大繁星”博學之星、潤生生涯獎學金等。
孫夢陽，2022級本科生，主持和參與省部級、校級創新訓練項目2項，獲得2023年全國高校商業精英挑戰賽國際貿易競賽“敏學杯”山東省二等獎、山東省大學生心理學應用技能大賽三等獎、濟南大學優秀團員、濟南大學三等獎學金等。
趙雪煊，2021級本科生，在校期間成績優異，主持和參與省部級、校級創新訓練項目2項，獲得2023年職業規劃大賽二等獎等。
撰稿：湯衛東 編輯：趙軍
