為了鍛煉文化和旅游學院烹飪與營養教育專業學生的專業實踐能力，將濟南文化融入到菜品當中，文化和旅游學院烹飪與營養教育專業于10月12日開展了本學期第一次宴席設計活動。
本次宴席設計以李清照文化為主題，結合其生平經歷、詩詞歌賦，選取合適的食材原料，運用烹飪技法、表現手法，進行藝術創作，最終依照宴席設計原則，設計出12道菜肴。參與同學被分成三個小組，每個小組單獨設計自己的菜品，并制作ppt講解各類菜品。當日，同學們早早進入烹飪實驗室進行宴席開始前的準備，11點，學院相關領導、老師以及學生代表組成的評委人員入席，隨后三個小組分別上前講解菜品。宴席開始后，評委們紛紛交流起菜品的制作難度以及制作方法，各位評委對每一道菜都贊不絕口，其中“晚回舟”“開水白菜”等清淡典雅的菜品更是受到了一致好評。宴席最后，評委們對各小組都進行了總結點評，鼓勵了制作菜品的同學，同時也提出了建議與期待，希望同學們繼續努力，提升自己的烹飪能力。
本次文化和旅游學院宴席設計活動，有利于烹飪與營養教育專業的同學鞏固專業理論知識，使之融于實踐，同時更好地傳播了清照文化，彰顯了濟南深厚的文化底蘊。烹飪與營養教育專業的老師也表示之后會陸續舉辦“水滸宴”、“微山湖宴”以及“全席雞宴”等主題宴席，大家敬請期待。
作者：張溪杰 張悅彤 編輯：趙軍
